Chef

L'enfant Terrible podlaskiej gastronomii, szef kuchni i restaurator z 19-letnim stażem.

Twórca takich konceptów gastronomicznych jak Pizza Italia, Restauracja Bona,Trattoria Czarna Owca, Bā Chinese & Asian Street Food i Świętojańska 21.

Pasjonat kuchni włoskiej, francuskiej i polskiej, fan azjatyckiego street foodu i szeroko pojętego comfort foodu.

W pracy szkoleniowej kładzie duży nacisk na etykę, zero waste i przywiązanie do naturalnych, nieprzetworzonych produktów. Kocha jedzenie, ludzi i gotowanie, i tą miłością zaraża innych.

Warsztaty

Ponad 10-letnie doświadczenie w prowadzeniu warsztatów i szkoleń dla amatorów oraz profesjonalistów. Współpraca z akademiami kulinarnymi w Białymstoku i Warszawie.

Nauczanie kuchni włoskiej, francuskiej, polskiej i azjatyckiej, a także obróbki mięs, kuchni zero waste, piekarnictwa i wielu innych aspektów gastronomii.

Prowadzenie zajęć stacjonarnych w studiach kulinarnych, grupowych pokazów kuchennych, warsztatów na otwartym powietrzu, a także imprez okolicznościowych i dla dzieci.

Oferta

• Kompleksowa pomoc przy otwieraniu lokalu gastronomicznego. Od konceptu i projektu sali i kuchni, po przeszkolenie kadry i koordynację pracy w funkcjonującym lokalu.
• Opracowanie nowego menu, stworzenie receptur, listy dostawców wraz z food costami.
• Zmiana (lifting) istniejącego menu, analiza sprzedaży, analiza oczekiwań gości.
• Warsztaty, pokazy, szkolenia kulinarne.
• Private cooking.

Mobilna Pizzeria

Prawdziwa neapolitańska pizza w Twoim domu, ogrodzie, na działce lub w miejscu pracy.

Wystarczy kilka metrów kwadratowych powierzchni, najlepiej na zewnątrz (ogród, taras, patio), aby Twoi goście, pracownicy lub rodzina mogli cieszyć się smakiem pizzy wykonanej według najwyższych standardów, z oryginalnych włoskich składników.